Если вы хотите приготовить индейку к новогоднему столу, то начинать можно уже даже сегодня. Чем больше она проведет времени в маринаде, тем лучше

Что потребуется:

Индейка
Оливковое масло
Горчица
Соль, перец по вкусу
Кулинарный шприц, если есть

Что надо делать:
Натрите индейку крупной солью и свежемолотым перцем, я предпочитаю смесь перцев (черный, розовый, душистый) и оливковым маслом, затем обмажьте тушку горчицей. Заверните в фольгу и уберите в прохладное место. Утром 31 числа индейку (можно в той же фольге) уложите на противень и уберите в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Пусть она запекается при такой температуре минут 40-50, затем убавьте жар градусов до 150-180. И оставьте еще на час. После раскройте фольгу и полейте индейку выделившимся соком. С индейкой есть одна беда: пока пропекается темное мясо (ноги), белое мясо на грудке может подсохнуть, дабы избежать этой неприятности, используйте кулинарный шприц. Наберите в него выделившийся сок и введите в грудку птице. Повторите эту процедуру несколько раз.

Готовить наших птичек нужно где-то около 6 часов. Готовность проверить просто: проколите индейку в районе бедра, если сок будет выделяться прозрачным – птица готова. Минут за 30 до конца приготовления индейку можно смазать сливочным маслом, а температуру в духовке увеличить до 200 градусов, чтобы образовалась румяная корочка.

Приятного аппетита!